Nel corso di una puntata di Quattro Ristoranti, è successo un episodio spiacevole alla presenza di un ospite speciale seduto a tavola.
Durante le varie edizioni del cooking show Quattro Ristoranti, condotto da Alessandro Borghese, ne abbiamo viste – è proprio il caso di dirlo, di cotte e di crude: non sono mancati momenti di grande tensione, soprattutto quando i ristoratori hanno cominciato magari a stuzzicarsi tra di loro. Alcuni di quei momenti sono entrati ormai a far parte della storia della televisione, come quello che si è verificato durante una puntata speciale.
Ospite speciale della puntata è il comico Lillo Petrolo, chiamato a giudicare, insieme ad Alessandro Borghese, la migliore osteria di Roma Est: si sfidano quattro ristoratori che fanno parte dei quartieri più popolari della Capitale, Alberto, Emiliano, Loredana e Marcello, e il comico è chiamato ad assegnare un suo particolarissimo bonus. All’interno della puntata. c’è stato un momento davvero di grande suspense e tensione per quanto avvenuto con un piatto a base di carne.
Durante l’assaggio in un ristorante di Centocelle, che propone cucina tipica del quartiere e della Capitale, due dei ristoratori sfidanti muovono critiche pesantissime alla qualità della carne servita. In particolare, una concorrente definisce la scaloppina al vino “insapore” e “troppo dura”, mentre l’altro critica aspramente un’altra tipologia di scaloppina, quella al limone, sostenendo che il sapore dell’agrume copra tutto e mettendo in dubbio la scelta del taglio di carne.
C’è un momento di imbarazzo e complicità tra gli sfidanti che, assaggiando il piatto, confermano la scarsa qualità del cibo, mentre in cucina, la cuoca osserva la scena particolarmente stizzita. Si tratta di un momento del cooking show che possiamo ricordare come particolarmente “scoppiettante” perché il disaccordo non è solo sulla cucina, ma diventa un attacco diretto alla professionalità e alla onestà del ristoratore nel selezionare i prodotti.
Si evidenziano le perplessità sul volto anche di Alessandro Borghese, che però non va troppo oltre nei commenti, fatto sta che se la qualità della carne viene contestata, la cuoca del ristorante tipico romano non solo non accetta le critiche e va su tutte le furie, difendendo la scelta della materia prima, ma sfida anche i suoi colleghi a dichiarare quale tipo di carne usino loro nei propri ristoranti, con una frase che è davvero eloquente.
“Non capisco perché dicono che non è di qualità. Mi dicano loro che carne comprano per la scaloppina”, queste le sue parole di reazione alla critica che le è stata mossa. La situazione di tensione, alla fine, sembra rientrare e la degustazione continua: per la cronaca, a vincere la puntata non sono stati né i due ristoratori criticoni, né il ristorante oggetto di critiche, che pure è arrivato secondo, ma Marcello, titolare dell’Hostaria 100Celle.